Pulpo a la feria

Ingredientes:

• 2 kilos de pulpo.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 vaso de aceite de oliva.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 cucharada de pimentón picante.
• Sal gruesa.

Preparación:

• Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae.
• Mazarlo para que ablande.
• Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
• Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
• Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.
• Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar segúnlo picante que se desee).