Brochetas de Pescado

Ingredientes de las brochetas:

• ½ Kg de corvina o cojinova en dados de 3 cm.
• La cantidad necesaria en aceite vegetal.
• Palitos para brochetas.

Ingredientes para la maceración:

• 3 dientes de ajo.
• Sal, pimienta y Comino.
• ¼ de taza de vinagre blanco.
• 1 cucharada de ají amarillo.

Preparación:

• En un tazón mezclar todos los ingredientes de la maceración.
• Poner el pescado a marinar durante media hora.
• Preparar las brochetas con 4 trozos de pescado por palito.
• Pre calentar la parrilla a una temperatura de 300 ºF.
• Poner aceite en la parrilla con una brochita y freír las brochetas.
• Darles la Vuelta de rato en rato para que se cocinen parejo.