Delicia de Mango

Ingredientes: (Para 6 personas)

• 5 tazas de jugo de mango bien espeso.
• 3 claras de huevo.
• 2 ½ cucharadas rasas de gelatina sin sabor (colapez).
• 1½ tazas de crema de leche.
• 1 taza de leche condensada.
• Tajadas de mango para adornar.

Preparación:

• Colar el jugo de mango y batirlo con la crema de leche y la leche condensada.
• Verificar el dulce y añadir azúcar si es necesario (todo depende de lo dulce que esté el mango).
• Agregar las claras batidas a punto de nieve y seguir batiendo.
• Aparte, disolver la gelatina sin sabor en ¼ de taza de agua tibia, añadirla a la mezcla anterior y continuar batiendo.
• Verter la mezcla a un molde engrasado y refrigerar hasta que cuaje.
• Desmoldar sumergiendo el recipiente, por unos minutos, en agua caliente y adornar con las tajadas de mango.