Guargüeros

Ingredientes:

• 7 yemas.
• 1 taza de harina.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 1 copita de pisco.
• 1 cucharada de manteca.
• Manjar blanco.
• Azúcar en polvo.
• Aceite para freír.

Preparación:

• Batir las yemas hasta que estén cremosas, añadir la harina cernida con el polvo de hornear, y la manteca derretida.
• Mezclar bien y colocar sobre la mesa de trabajo.
• Amasar hasta formar una masa compacta.
• Estirar con el rodillo hasta que quede bien delgada y cortar círculos o cuadrados.
• Darles forma de cartucho y pegar los extremos con clara de huevo.
• Una vez listos, freírlos en aceite bien caliente, dándoles vuelta con la ayuda de dos palitos de caña.
• Retirar y escurrir bien sobre un papel absorvente.
• Luego, rellenarlos por los extremos con manjar blanco y bañarlos con azúcar en polvo.