Bollos Franceses de Crema

Ingredientes:

• ¼ de taza de mantequilla
• ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de harina
• 2 huevos
• Azúcar en polvo

Preparación:

• Poner la mantequilla en una cacerola con el agua hirviendo y dejar que hierva nuevamente.
• Añadir la harina de golpe y batir fuertemente.
• Retirar la cacerola del fuego y añadir los huevos, uno por uno, batiendo después de cada adición.
• Dejar caer por cucharadas sobre una lata, tratando de que sean lo más redondos posibles.
• Llevar al horno de 350ºF por 30 minutos.
• Una vez fríos, cortar por la mitad y rellenar al gusto.
• Espolvorear con el azúcar.

Molde de Piña y Limón

Ingredientes:

• 1 taza de jugo de piña
• 1 taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 1 cajita de gelatina de limón verde
• 2 tazas de zanahoria cruda rallada
• 1 taza de piña de lata machacada

Preparación:

• Poner en una cacerola el jugo de piña, el agua y la sal y hacer que dé un hervor.
• Disolver la gelatina en el líquido caliente y poner en la refrigeradora hasta que empiece a endurecerse.
• Mezclar con la zanahoria y la piña y dejar cuajar.

Tres en Uno

Ingredientes:

• 3 latas de leche evaporada
• ¾ de kg de azúcar
• 8 yemas
• 4 claras
• 1 coco
• Esencia de vainilla

Preparación:

• Se ralla el coco y se cocina con la mitad del azúcar, se le da punto de cocada no muy subido; con la leche y la otra mitad del azúcar se hace manjarblanco a punto de mazamorra, se añade la vainilla y de seja enfriar, se baten las yemas y se añaden, poco a poco.
• Se baten las claras no muy duras y se agregan, se junta con la cocada.
• Se acaramela un molde, se cierne todo y se pone al baño maría al horno caliente.
• Cuando esté cocido se voltea.