- 3 latas de leche evaporada
- ¾ de kg de azúcar
- 8 yemas
- 4 claras
- 1 coco
- Esencia de vainilla
Preparación:
- Se ralla el coco y se cocina con la mitad del azúcar, se le da punto de cocada no muy subido; con la leche y la otra mitad del azúcar se hace manjarblanco a punto de mazamorra, se añade la vainilla y de seja enfriar, se baten las yemas y se añaden, poco a poco.
- Se baten las claras no muy duras y se agregan, se junta con la cocada.
- Se acaramela un molde, se cierne todo y se pone al baño maría al horno caliente.
- Cuando esté cocido se voltea.
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