Tres en Uno

Ingredientes:

• 3 latas de leche evaporada
• ¾ de kg de azúcar
• 8 yemas
• 4 claras
• 1 coco
• Esencia de vainilla

Preparación:

• Se ralla el coco y se cocina con la mitad del azúcar, se le da punto de cocada no muy subido; con la leche y la otra mitad del azúcar se hace manjarblanco a punto de mazamorra, se añade la vainilla y de seja enfriar, se baten las yemas y se añaden, poco a poco.
• Se baten las claras no muy duras y se agregan, se junta con la cocada.
• Se acaramela un molde, se cierne todo y se pone al baño maría al horno caliente.
• Cuando esté cocido se voltea.