Cañones de Chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• 80 grs. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 taza de harina
• 4 huevos

Relleno:

• Crema pastelera al chocolate

Baño:

• 200 grs. de azúcar impalpable
• Agua caliente
• Chocolate rallado

Preparación:

• Poner en una cacerola de aluminio el agua, la mantequilla, la sal y dejar hervir, agregarle a esta altura la harina, revolver con una cuchara de madera y continuar cocinando a fuego muy lento; retirar y agregarle, uno a uno, los huevos batiendo con la cuchara cada vez que se le añade uno; se continúa batiendo hasta que esté muy lisa la preparación.
• Se coloca luego en una manga con boquilla lisa y con una chapa limpia se hacen unos palitos; se cocinan en horno bien caliente; se deja enfriar y se rellenan con crema pastelera al chocolate.
• Para rellenar se debe poner la crema en una manga con boquilla lisa y pequeña.
• Se le puede dar por encima un bañito de azúcar impalpable, agua caliente y chocolate rallado.

Suspiros

Ingredientes:

• 250 grs. de almendras peladas
• 250 grs. de azúcar
• 2 claras
• Un poco de agua
• Un limón

Preparación:

• Se pelan las almendras, poniéndolas en agua hervida por un rato, se secan bien y luego se cortan en tiritas.
• Con el azúcar y una pizca de agua confeccionese almíbar a punto de hebra.
• Pónganse las claras batidas a confeccionese almíbar a punto de hebra.
• Pónganse las claras batidas a punto de nieve, viértase el almíbar despacio y sin parar de batir, bátase un rato más, agregando las almendras y la ralladura de limón.
• Se enmantequilla una placa de horno, y se echa el preparado con cucharita en forma alargada y hágase cocer a horno muy suave.

Bocaditos de Coco

Ingredientes:

• 200 grs de mantequilla
• 4 cucharadas de leche
• 150 grs de azúcar
• 120 grs de coco seco rallado
• 200 grs de avena de cocimiento rápido
• 100 grs de nueces picadas

Preparación:

• Derretir la mantequilla con el azúcar y las cucharadas de leche al baño maría, luego agregarle el coco con la avena y las nueces.
• Cocinarlos durante diez minutos al bañomaría, retirarlos después y proceder a formar los bocaditos con una cucharita; levantar con la cucharita y poner sobre el papel manteca, dejándolos enfriar en la heladera.
• Salen 50 bocaditas.