Arroz con leche

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz.
• 200 gramos de azúcar.
• Litro y medio de leche .
• Mantequilla.
• Vainilla.
• Una cáscara fina de limón.
• Canela en polvo.
• Sal.

Preparación:

• Hervir el arroz con agua durante cinco minutos.
• Escurrir el arroz, enfriarlo con agua y echarlo en una olla con la leche hirviendo.
• Añadir el azúcar, la vainilla, la cáscara de limón y una pizca de sal.
• Cocer suavemente durante veintecinco minutos.
• Añadir la mantequilla.
• Suprimir la vainilla.
• Echar el arroz en una fuente poco honda.
• Dejar enfriar en la nevera, y cuando esté frío espolvorear con un poco de canela.