Ingredientes:
- Tres kilos de manzanas.
- Tres Kilos de azúcar.
- 100 gramos de jengibre.
Preparación:
- Pelar las manzanas y cortarlas en trozos.
- Mientras tanto, poner el azúcar en una olla de cobre con el jenjibre picado y un cuarto de litro de agua.
- Dejar cocer durante una hora.
- Añadir entonces la manzana y continuar la cocción durante otra media hora (elegir manzanas firmes, que no se conviertan en puré al cocerlas).
- Conservar en recipientes de cristal herméticos.
