Buñuelos de Viento

Ingredientes:

• Tres huevos.
• Doce cucharadas de leche.
• 150 gramos de harina.
• Mantequilla (o margarina)
• Dos cucharadas de azúcar.
• Una cucharada de anís.
• Azúcar glas.
• Aceite y sal.

Preparación:

• En un tazón o una fuente redonda, poner la leche, cuatro cucharadas de agua, una cucharada de mantequilla, el anís, el azúcar, y una pizca de sal.
• Remover con una cuchara de madera hasta obtener una masa fina.
• Añadir a continuación los huevos, uno a uno, esperando a incorporarlos bien para añadir el siguiente.
• Con las manos, engrasadas con un poco de mantequilla o aceite, formar los buñuelos, dándoles forma de bola,y freírlos en abundante aceite bien caliente.
• Una vez bien dorados, abrirlos por la mitad, y rellenarlos con una crema (pastelera, de chocolate, etc) al gusto.