Arroz con Leche

Ingredientes:

• Un cuarto de arroz.
• Un litro de leche.
• 200 gramode azúcar.
• Una cáscara de limón.
• Canela en rama.
• Canela molida.

Preparación:

• Poner el arroz con agua fría, dejar que hierva, y mantener la cocción durante cinco minutos.
• Escurrirlo, pasarlo por agua fría, y volver a ponerlo en la cacerola.
• Mientras tanto, hervir la leche con la cáscara de limón y la canela en rama.
• Una vez hervida, verterla sobre el arroz, y dejar cocer a fuego moderado otros veinte minutos.
• A media cocción, incorporar el azúcar.
• Remover cuidadosamente.
• Finalmente, sacarlo a una fuente, dejar enfriar, y espolvorear con canela molida.