Tronco de Navidad

Ingredientes:

• Doce huevos.
• Azúcar.
• Harina.
• Un cuarto de mantequilla.
• Tres yemas.
• Limón.
• Chocolate.
• Flores de Mazapán.

Preparación:

• Batir los huevos con doce cucharadas de azúcar.
• Cuando esponjen bien, añadir otras doce cucharadas de harina.
• Extender la masa sobre un papel engrasado, formando un rectángulo y cocer con el horno muy caliente.
• Preparar una crema, batiendo la mantequilla con las tres yemas (batidas previamente a punto de espuma), y con un poco de vainilla.
• En una cacerola, cocer una taza de azúcar con unas cucharadas de agua y un chorro de zumo de limón.
• Cuando el azúcar se haya disuelto, verter sobre la mantequilla, y batir hasta obtener una crema bien homogénea.
• Una vez cocido el bizcocho, extender sobre él esta crema y enrollarlo, como se hace con el brazo de gitano.
• Bañar el tronco con chocolate, y adornarlo con flores de mazapán.