Ingredientes 4 papas grandes 250 g carne molida 1 cebolla brunoisse 1 cs de ajos molidos 50 g arvejas 20 g tocino 100 g jamón cube...
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Pastel de papa
Ingredientes 700 g papa blanca 500 g carne molida 1 cebolla brunoisse 1 cs de ajos molidos 1 cs cebolla china 1 cs culantro 60 g a...
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Tortilla de papa
Ingredientes 3 u papa blanca 3 u papa amarilla 4 huevos 60 g tocino 60 g queso eddam 2 cebollas blancas Culantro chifonnade 3 cs ...
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Palta (Aguacate) Rellena
Ingredientes: 1/2 u palta 40 g lata trozos de atún en aceite 1/4 u zanahoria en cubos pequeños 25 g arvejas blanqueadas 1/4 u pimien...
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Cebiche en salsa de rocoto
Ingredientes 150 g filete de pescado blanco 1/4 u cebolla morada 8 limones 1 rocoto 1/4 cc culantro 2 cs cancha serrana 2 cs zara...
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Arroz mar y tierra
Ingredientes 500 g arroz 2 cs ajos molidos 200 g langostinos 250 g pulpa de cerdo 1/2 u piña golden cubeteada 1 u rizoma mishquina ...
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Picante de mariscos
Ingredientes: 100 g langostinos 4 u calamares 100 g caracoles 2 lapas 50 g vieiras 1/2 u pulpo 8 cs pasta de ají amarillo 1/2 tar...
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Cangrejo reventado
Ingredientes 6 cangrejos 4 huevos 6 cs pasta de ají amarillo 1 cebolla brunoisse 1 cc culantro en chifonnade lechuga 1 cs ajos p...
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Caldo de choros (Almejas)
Ingredientes 500 g choros 120 g tallarines 500 g papa amarilla 2 litros fumet 1/2 u taza culantro 1/2 u taza de cebolla china 1 ...
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Chupe de camarones
Ingredientes 500 g camarones 250 g papa amarilla (chaucha) 100 g arroz 150 g arvejas 200 ml de leche evaporada 1 cebolla morada bru...
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Pastel de Coliflor
Ingredientes: 1 coliflor 500 g carne molida 1 zanahoria parmentier 100 g Arvejas blanqueadas 2 huevos duros 2 huevos 60 g harina ...
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Pastel de maduro
500 g carne molida 6 maduros 1 cs mantequilla 30 ml de leche evaporada 3 cs pasta de tomate Queso edam Queso Cheddar 1 toma...
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Hamburguesa de quinua
Ingredientes 400 g quinua 1/2 u cebolla blanca brunoisse 1/2 u cebolla morada brunoisse 2 cs aceite de achiote 1/2 u zanahoria brun...
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Quinotto de Langostinos
Ingredientes: 400 g quinua 200 g langostinos 75 ml vino blanco 1/2 u cebolla blanca brunoisse 1/2 cc ajos molidos 3 cs mantequilla ...
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