Pescado Sudado

Ingredientes: (para 6 personas)

• 6 rodajas de pescado.
• ½ limón.
• 3 tomates, pelados y picados.
• 2 cebollas, picada en tiritas.
• 1 cucharada de orégano.
• 3 ramas de culantro.
• 3 ramas de perejil.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharada de ajo molido.
• 1 cucharada de ají amarillo molido.
• 1 cucharada de ají panca molido.
• 4 cucharadas de aceite.
• ½ taza de agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Calentar el aceite en una sartén honda y freír el ajo, l sal, la pimienta, el ají panca, el ají amarillo y el orégano, hasta que doren un poquito.
• Incorporar los tomates y las cebollas previamente remojadas en vinagre.Verter el agua, añadir las ramas de perejil y culantro y colocar las rodajas del pescado, sazonadas con sal, pimienta y limón.
• Tapar y dejar que cocinea fuego bajo durante 10 minutos.
• Servir con arroz blanco y papas cocidas.

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