Ingredientes:
- 1 chuleta de cerdo
- 2 cs de mantequilla
- 1 sachet de café instantaneo
- aceite de oliva
- 1 rama de apio julianas
- 1 papa en bastones
- 1 zanahoria en bastones
- Crema de leche
- azucar c/n
- Camote
- 1/2 u cebolla blanca brunoisse
- 2 cs mantequilla
Preparación:
- Salpimentar la chuleta de cerdo y freír en aceite de oliva
- cocer en mínimo de agua la papa
- saltear los vegetales
- Fundir la mantequilla sofreir la cebolla y añadir el café disuelto, ligar con crema de leche
- hacer un puré con el camote
Ingredientes
- Tortillas bimbos
- 1 mango
- 1 palta mallar
- 400 g pulpa de cerdo
- 120 g repollo morado
- 1 cebolla blanca julianas
- 1 tomate concaseado
- Salsa de tabasco c/n
- culantro chifonadde
- 1 gajo de limón
Preparación:
- Calentar en una sartén sin materia grasa las tortillas
- Cortar en cubos pequeños la pulpa del cerdo, salpimentar y saltear
- Cortar el mango en cubos
- Cortar la palta en cubos
- Cortar el repollo
- Extender la tortilla y colocar el mango, la palta, el cerdo, el repollo, tomate, salsa de tabasco, una pizca de sal y la cebolla, añadirle sobre ello el jugo del gajo de limón
