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Pastitas de Coco

Ingredientes:

  • 200 grs. de harina
  • 200 grs. de azúcar
  • 150 grs. de coco rallado
  • 100 grs. de mantequilla
  • 50 grs. de almendras molidas
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

  • Colóquese la harina sobre la mesa en forma de círculo, póngase en medio los ingredientes, reservando un poco de coco, mézclese bien y amásese después con la harina.
  • Una vez bien trabajada, extiéndase con el rodillo, córtese con cortpastas redondo y colóquese sobre latas de horno enmantequilladas.
  • Píntese por encima con yemas de huevo y espolvoréense con el resto del coco rallado y métanse al horno moderado.
Pastitas de Coco

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