Relámpagos

Ingredientes:

• 1 taza de agua
• ¼ de taza de mantequilla
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 taza de harina
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación:

• Se colocan al fuego en una cacerola, el agua, la mantequilla y la sal.
• Cuando comienza a hervir se agrega la harna tamizada, revolviendo bien fuerte.
• Se cocina a fuego lento unos minutos y luego se retira.
• Cuando este frío se le agregan los huevos, uno a uno, batiendo bien después de añadir cada uno, se agrega el polvo de hornear y se mezcla bien.
• Se deja descansar 20 minutos.
• Se coloca en una manga con boquilla lisa y sobre una lámina engrasada con mantequilla se forman tiritas de 8 cms de largo.
• Se hornean durante 10 minutos en horno caliente (450ºF), se reduce la temperatura a moderada y se dejan hornear de 25 a 30 minutos más.
• Una vez horneadas se hace una abertura en la parte superior y se introduce el relleno que puede ser tanto dulce como salado.