Brochetas Adobadas

Ingredientes de las brochetas:

• ½ Kg de salchicha italiana.
• 300 gramos de pechuga de pollo.
• 200 gramos de carne de cerdo.
• 1 pimiento rojo.
• 10 cebollas bebé.
• 2 zapallitos italianos.
• Palitos para brochetas.

Ingredientes del adobo:

• 1 cucharada de alcaparras.
• 2 dientes de ajo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación de las brochetas:

• Cortar las pechugas de pollo y la carne de cerdo en cubos grandes.
• Pelar las cebollas bebé.
• Cortar en cubos el pimiento limpio.
• Insertar los ingredientes en los palitos intercalando las carnes, las salchichas y las verduras.

Preparación del adobo:

• En un tazón mezclar las alcaparras, los dientes de ajo y el perejil.
• Picar los ingredientes en el Picatodo con el jugo de limón colado, el aceite de oliva, la pimienta y la sal.
• En un recipiente colocar las brochetas.
• Bañarlas con el adobo.
• Dejar reposar durante 15 minutos en la refrigeradora.
• Pre calentar la parrilla a 350 ºF y cocinar las brochetas por 10 minutos aproximadamente.

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Salpicón de carne

Ingredientes: (para 4 personas)

• ¼ de kilo de carne cocida de res (pecho o costillar, sin hueso).
• 1 cebolla picada en tiritas.
• 2 tomates picados en daditos.
• 1 ají amarillo en cuadritos.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ limón.
• 1 cucharada de perejil.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• 1 cucharada de vinagre.
• Sal y pimienta al gusto.
• Papas cocidas y hojas de lechuga para acompañar.

Preparación:

• Deshilachar o picar la carne en trozos pequeños.
• En un recipiente aparte, colocar la cebolla lavada y el ají, sazonar con sal, pimienta y vinagre.
• Mezclar bien e incorporar el ajo, el tomate y el perejil.
• Rociar con el jugo de limón y el aceite.
• Echar la carne y mezclar bien.
• Dejar que macere unos minutos y servir sobre hojas de lechuga, acompañando con papas cocidas.

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