Salpicón de carne

Ingredientes: (para 4 personas)

• ¼ de kilo de carne cocida de res (pecho o costillar, sin hueso).
• 1 cebolla picada en tiritas.
• 2 tomates picados en daditos.
• 1 ají amarillo en cuadritos.
• 1 cucharada de aceite.
• ½ limón.
• 1 cucharada de perejil.
• 1 cucharadita de ajo molido.
• 1 cucharada de vinagre.
• Sal y pimienta al gusto.
• Papas cocidas y hojas de lechuga para acompañar.

Preparación:

• Deshilachar o picar la carne en trozos pequeños.
• En un recipiente aparte, colocar la cebolla lavada y el ají, sazonar con sal, pimienta y vinagre.
• Mezclar bien e incorporar el ajo, el tomate y el perejil.
• Rociar con el jugo de limón y el aceite.
• Echar la carne y mezclar bien.
• Dejar que macere unos minutos y servir sobre hojas de lechuga, acompañando con papas cocidas.

http://elmejorsabor.blogspot.com/