Leche Quemada Mexicana

Ingredientes:

• 4 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• ¾ de taza de almendras peladas y molidas
• 2 palitos de cabela entera
• Rodajas de piña
• Crema batida

Preparación:

• Poner en una cacerola 2 tazas de leche con el azúcar, las almendras y la canela.
• Cocinar a fuego lento hasta que se espese y adquiera un color dorado, teniendo cuidado de mover constantemente.
• Agregar el resto de la leche y cocinar hasta que se espese, revolviendo de vez en cuando, más o menos 2 horas.
• Dejar enfriar y servir sobre rodajas de piña.
• Si se desea se puede decorar con crema batida

Capricho Tapatío

Ingredientes:

• 1 paquete de Pudín de chocolate
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 ¾ de taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de miel espesa
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Helado(del sabor que se prefiera)

Preparación:

• Mezcle en una olla el Pudín con el azúcar y la canela.
• Gradualmente, agregue la leche y revuelva para mantener la mezcla suave.
• Retire del fuego.
• Agregue revolviendo las nueces y la miel.
• Enfríe por 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
• Agregue, revolviendo, la vainilla.
• Sírvalo tibio ó bien frío.
• Sirva cada porción con una bola de helado si desea.