- 1 kilo de carne de cerdo (o res).
- 4 cucharadas de ají panca molido.
- ½ taza de vinagre.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- 1 cebolla picada.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 taza de agua
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
- Trozar la carne, colocarla en un recipiente y sazonarla con sal, pimienta, comino, ajo, ají panca y vinagre.
- Dejar reposar durante 4 horas en un recipiente tapado.
- Al cabo de este tiempo, calentar el aceite en una olla y freír los trozos de carne hasta que doren bien.
- Después, incorporar la cebolla bien picada y dejar que se fría.
- Una vez dorada, agregar el agua y cocinar tapado hasta que la carne esté tierna.
- Si se seca añadir más agua.
- Servir con papas cocidas y arroz blanco.
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