Pizza

Ingredientes: Pasta base:

  • 1 taza y ¾ de harina sin preparar.
  • 125 g de mantequilla.
  • 1/4 de cucharadita de polvo de hornear.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 yema.
  • Agua tibia, la necesaria.
  • Relleno
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 5 tomates, pelados, partidos en trozos.
  • 5 dientes de ajo picados.
  • 2 hojas de laurel.
  • Orégano.
  • ¼ kilo de queso (mozzarella).
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  • Trabajar la harina y mantequilla mezclando bien, agregar la yema y la suficiente agua tibia para formar una masa manejable.
  • Estirar la masa y formar un molde de pizza de 30 cm de diámetro.
  • Calentar el aceite a fuego suave, añadir los ajos y cebolla, cuando se cristalicen, agregar el tomate y hojas de laurel y un poco de orégano, freír 10 minutos.
  • Colocar la mozzarela sobre la pasta cruda y la salsa de tomate, rociar con el aceite de oliva y hornear la pizza a 175 º C hasta que dore el queso.
    Nota: El relleno anterior es el normal para todas las pizzas, pero con el fin de variarlas de sabor, se pone sobre esta preparación otros ingredientes. Para pizza de salchichas: ¼ kilo de salchichas partidas en trocitos. Pizza de jamón: 200g de jamón crudo o cocido cortado en tocitos. Pizza de queso: 100 g de queso gruyere rayado. Pizza de cebolla: 1 cebolla grande rebanada. Pizza cuatro estaciones: ½ taza de camarones limpios y cocidos, 1/3 de taza de aceitunas deshuesadas, 1 corazón de alcachofas cocido.

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