- 5 litros de agua.
- 1 taza de jora blanca.
- 1 taza de jora negra.
- 1 palo de canela.
- Clavos de olor y pimienta de chapa al gusto.
- 1 chancaca.
Preparación:
- Poner a remojar los dos tipos de jora en un recipiente con agua durante 24 horas.
- Al cabo de este tiempo, escurrir a jora, triturarla ligeramente y ponerla a hervir en una olla con 4 litros de agua, la canela, la pimienta de chapa y los clavos de olor hasta que se reduzca a la mitad.
- Aumentar 1 litro más de agua hirviendo y dejar que hierva a fuego lento durante 1 hora más.
- Colar a través de un paño limpio, agregar la chancaca trozada y ponerla a fermentar por 2 semanas en una olla de barro removiendo de vez encuando.
- Tapar con un paño muy fino.
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Write comentariosGracias por visitarme ;)
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