Cus Cus

Ingredientes:

  • 1 Kg. de carne de cordero troceada.
  • 2 cebollas picadas.
  • 2 Tomates.
  • 2 Nabos.
  • 2 Zanahorias.
  • 150 Grs. de judías verdes.
  • 3 calabacines.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Pimentón.
  • Azafrán.
  • Cominos.
  • Pasas.

Preparación:

  • Poner la carne en una olla. Añadir las cebollas picadas, las zanahorias y nabos troceados, el aceite y una cucharadita de todas las especias.
  • Cubrirlo con agua y cocerlo lentamente durante una hora.
  • Poner el Cus-Cus en un colador que ajuste con la olla y hacerlo cocer durante una hora.
  • Incorporar el guiso las pasas, judías verdes, calabacines y tomates troceados.
  • Sacar el Cus-Cus a una fuente grande y colocar encima el guiso de cordero.