- ½ taza de mantequilla.
- 1 taza de azúcar negra.
- 3 huevos.
- 2 ¼ tazas de harina.
- 3 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1/3 taza de esencia de café.
- ¼ taza de leche.
- ½ taza de pasas.
- ½ taza de cáscara de limón confitado.
- ½ taza de higos confitados.
Preparación:
- Batir la mantequilla y añadir el azúcar poco a poco.
- Agregar los huevos batidos y mezclar bien.
- Cernir los ingredientes secos y agregarlos aternando con el café y la leche.
- Por último las frutas confitadas cortadas en trocitos y espolvoreadas de harina.
- Colocar el batido en un molde alargado enmantequillado.
- Ponerlo al horno de temperatura moderada.
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