Rollos de Coliflor y Jamón

Ingredientes: (4 personas)

• 1 coliflor de 600 grs.
• 100 grs. de jamón.
• Huevo.
• Pan rallado.
• Mantequilla o aceite.

Preparación:

• Quítese las hojas verdes a la coliflor, al igual que una parte del tronco, hiérvase después ligeramente (unos 15 minutos) en agua hirviendo, sazonada con sal.
• Déjese escurrir y pártase a trocitos, que se pondrán a secar sobre un paño.
• Envuélvanse los ramilletes de coliflor con una lonja de jamón, pásense por huevo batido y pan rallado.
• Déjense en sitio fresco durante media hora y dórense en mantequilla derretida o en aceite muy caliente.
• Sírvase muy caliente una vez escurridos.
• Estos ramilletes de coliflor una vez hervidos, pueden pasarse por una pasta preparada con 125 g. de harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 huevo batido y freirse en aceite hirviendo.