Natillas

Ingredientes:
  • Medio litro de leche.
  • Tres yemas de huevo.
  • Azúcar.
  • Canela en caña.
  • Canela en polvo.
  • Corteza de limón.

Preparación:

  • Hervir la leche, con una corteza de limón y un trocito de canela en rama.
  • En un recipiente (que en ningún caso debe ser de aluminio), batir suavemente las yemas y el azúcar, siempre en el mismo sentido, con una cuchara de madera.
  • Añadir la leche a chorritos, sin dejar de remover.
  • Cocer al baño María, removiendo siempre en la misma dirección.
  • No dejar que lleguen a hervir, pues se cortarán.
  • Verter en un recipiente de loza o cristal, dejando que enfríen, removiéndolas un poco mientras tanto.
  • Antes de servir, espolvorear con canela en polvo
Natillas

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