Omelette de pimientos

Ingredientes:

• Ocho huevos.
• Tres tomates.
• Dos pimientos.
• Dos cebollas.
• Un diente de ajo.
• Bacon.
• Tomillo y laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Calentar en una cazuela una cucharada de aceite, y freír el bacon cortados en trocitos.
• Añadir las cebollas picadas, y el diente de ajo picadito.
• Cuando empiecen a dorar, añadir también los tomates y los pimientos.
• Agregar tomillo y laure, y condimentar con sal y pimienta.
• Batir los hueos, y verter el batido sobre los pimientos.
• Servir en el mismo recipiente de cocción.