Pa de Pessic

Ingredientes:
  • Seis huevos.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 200 gramos de harina.
  • Corteza de limón rallada.
  • Azúcar lustre.
  • Mantequilla.

Preparación:

  • Batir los huevos con el azúcar.
  • Calentar a fuego ligero, removiendo sin cesar hasta que la mezcla tenga consistencia.
  • Agregar entonces las ralladuras de limón y la harina, y mezclarlo todo.
  • Forrar un molde con papel de pastelería, untado con mantequilla y enharinado, y rellanarlo hasta la mitad con la pasta que hemos preparado.
  • Encender el horno a temperatura suave y cocer hasta que el bizcocho adquiera consistencia.
  • Servir frío, espolvoreado con azúcar lustre.
  • También se puede rellenar con mermelada, crema chantilly o crema de chocolate.
Pa de Pessic

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