- Medio kilo de pasta de tarta
- Un kilo de peras.
- 100 gramos de azúcar.
- 100 gramos de crema.
- Pimienta de Cayena en polvo.
- Una yema.
Preparación:
- Extender la masa y cubrir con ella el fondo de un molde para hornear.
- Pelar las peras, cortarlas en gajos y disponerlas sobre la capa de masa.
- Mezclar el azúcar, la crema y la pimienta de Cayena, y verter la mezcla sobre las peras.
- Cubrir con el resto de la masa, soldando bien los bordes.
- Pintar con una yema de huevo batido y cocer a fuego moderado durante tres cuartos de hora.
- Se sirve caliente o tibio.
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