Galletas Escandinavas

Ingredientes:

• ¼ de taza de azúcar rubia
• ½ taza de mantequilla
• 1 yema
• 1 taza de harina cernida
• 1 clara ligeramente batida
• ½ nueces picadas
• Jalea

Preparación:

• Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva cremosa.
• Añadir primero la yema y luego la harina.
• Formar con la masa bolitas del tamaño de una nuez, pasar por la clara y enrollar en las nueces picadas.
• Colocar en latas engrasadas, haciendo con la punta del dedo un hoyito en cada bolita.
• Llevar al horno de 350ºF por 15 o 20 minutos.
• Dejar enfriar y antes de servir poner una gotita de jalea en el centro.