Helado de Vainilla

Ingredientes:

• 1 cucharadita de gelatina sin sabor
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita de harina
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de leche fría
• 2 yemas ligeramente batidas
• 2 claras
• ¼ de taza de miel clara
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 taza de crema

Preparación:

• Mezclar juntos en una cacerola de gelatina, el azúcar, la harina y la sal.
• Agregar la leche y la yemas ligeramente batidas y cocinar al baño maría hasta que se espese, batiendo constantemente.
• Dejar helar la preparación.
• Poner en una vasija pequeña las claras y batir hasta que estén duras, pero todavía húmedas.
• Echar, poco a poco, la miel pero sin dejar de batir.
• Agregar la vainilla y batir hasta que esté dura y echar la mezcla de flan.
• Batir hasta que todo se una.
• Vaciar en una cubeta de la refrigeradora y helar hasta que esté firme.
• Sale 1 lt. de helado.