Mantecado de Fresa

Ingredientes:

• 700 grs de fresa
• 300 grs de azúcar
• 8 yemas de huevo
• 1 lt de leche

Preparación:

• Se prepara una crema con la leche, huevos y azúcar y se pasa por un colador muy fino, luego se deja enfriar.
• Se pasan las fresas por un cedazo y se hace filtrar el jugo por un trapo, se le agrega unas gotas de colorante rojo vegetal y luego se une a la crema y se deja helar en la refrigeradora.