Yemas de Coco al Chocolate

Ingredientes:

• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• 150 grs. de azúcar molida
• Coco
• 8 yemas
• 300 grs. de Chocolate rallado

Preparación:

• Poner en una cacerola el azúcar molida y las yemas.
• Cocinar removiendo siempre hasta obtener la consistencia de huevos revueltos.
• Dejar entibiar, agregar el azúcar impalpable y el coco necesario para formar una pasta dura.
• Repartir en porciones y dar forma de bolitas.
• Disolver en bañomaría el chocolate, echar las yemas y antes de enfriar del todo, pasar por coco rallado.