Manjar de Zanahoria

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• ¼ de Kg de azúcar molida
• ½ Kg. de zanahorias limpias y ralladas
• 1 cucharada de miel
• 50 grs. de pasas
• 50 grs. de almendras peladas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 pizca de nuez moscada molida

Preparación:

• Hervir la leche con el azúcar durante 15 minutos.
• Agregar las zanahorias y cocer a fuego regular durante media hora, remover con una cuchara de madera.
• Añadir la miel, las pasas, las almendras y la mantequilla, pasar la preparación a una sartén profunda y continuar la cocción hasta que tome color anaranjado y consistencia espesa.
• Espolvorear con la nuez moscada.
• Este postre puede servirse tibio o caliente.