Ingredientes:
- 1 pescado solo desviscerado
- Finas hierbas
- Pimienta
- 2 kg sal de preferencia gruesa
- Papel aluminio
- Agua (cantidad necesaria)
Salsa
- Mantequilla
- Cebolla china (brunoise)
- Alcaparras (opcional)
Preparación:
- Disponer el papel aluminio sobre una placa para horno y echar 1 bolsa de sal, humedecer con un poco de agua
- Colocar el pescado con las finas hierbas dentro y pimienta
- Cubrir con la otra bolsa de sal y humedecer
- Cerrar bien el papel aluminio
- Llevar a horno precalentado a 180°C por 20 a 30 min
