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Pastelón

Ingredientes

  • 750 g carne molida
  • 6 maduros 
  • 1 cs mantequilla
  • 30 ml de leche evaporada
  • 3 tomates licuados
  • Queso mozarella
  • Queso edam
  • Queso Cheddar
  • 1 tomate concaseado (con piel y sin semillas)
  • 2 cabezas de cebolla china en brunoisse
  • 1/2 u cebolla brunoisse
  • 1 cc ajos molidos
  • 1 cc azúcar
  • 1 cc culantro chifonnade
  • 30 ml vino tinto
  • canela
  • clavo

Preparación
  • Pelar y cocer los maduros con 1 raja de canela 1 clavo de olor, cuando estén tiernos prensar y añadir mantequilla y leche, hacer una pasta, reservar.
  • Sofreír los ajos, cebolla, tomate y cabeza de cebolla, sal, pimienta y comino, añadir el vino, dejar reducir a mitad, incorporar la carne, dejar por 5 min, luego sumarle los tomates licuados y el azúcar, dejar por 10 min.
  • En una fuente enmantequillar, poner la primera capa de plátano, carne y quesos, repetir esto 3 veces, llevar al horno a gratinar, cuando el queso este fundido, retirar, esperar enfríe un poco y servir.

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