Salmón grillado con vegetales salteados y salsa alioli

Ingredientes


  • 4 tacos de salmón
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 u pimiento amarillo
  • 1/2 u pimiento rojo
  • 1/2 u pimiento verde
  • 100 g papas coctel
  • 1 zanahoria 
  • 1/2 u cebolla blanca
  • 60 g brócoli
  • 60 ml aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • pimienta blanca c/n
  • 100 g champiñones
  • mantequilla c/n
Preparación:
  • Salpimentar el salmón y reservar
  • Calentar el grill y grillar el salmón
  • Cortar los vegetales en julianas
  • Cocer las papas en poca agua o al microondas
  • Cortar el brocoli
  • Fundir mantequilla y saltear los vegetales, papa y champiñones cortados en mitades
  • En el vaso del mixer colocar 2 dientes de ajos, huevo, pimienta blanca, sal y empezar a batir, emulsionar con aceite de oliva hasta obtener la textura deseada, finalmente añadirle gotas de limón 

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