Majado de mote con chuleta de cerdo a la mantequilla

Ingredientes

  • 500 g de mote cocido
  • 2 cs pasta de ají panca
  • 1 cs pasta de ají amarillo
  • 1 ají amarillo brunoisse
  • 1 cebolla brunoisse
  • 4 chuletas de cerdo
  • 1 palta mallar
  • 1 pimiento rojo brunoisse
  • 4 cs de aceite de oliva
  • 2 cs mantequilla sin sal
  • 1 cs de ajos molidos
  • brotes de alfalfa

Preparación:
  • Colocar el aceite de oliva, hacer un sofrito con la cebolla, ajos, ají amarillo, pastas de ají y pimiento, añadir el mote majado y mover constantemente
  • Fundir la mantequilla y caramelizar las chuletas
  • Servir decorando con abanico de palta y brotes on top.

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