Champús de maíz blanco

Ingredientes:

• 1 kilo de mote pelado, ligeramente triturado.
• 6 hojas de naranjo.
• 6 rodajas de piña.
• 1 tapa de chancaca.
• 6 clavos de olor molido.
• 3 litros de agua.

Preparación:

• Remojar el mote en agua fría por 10 minutos.
• Mientras tanto, poner a calentar el agua.
• Cuando rompa el hervor, agregar el mote escurrido, removiendo constantemente.
• Agregar las hojas de naranjo, la piña en trozos pequeños y los clavos de olor.
• Dejar que hierva hasta que el mote ya esté cocido.
• En ese momento, incorporar la chancaca trozada y proseguir la cocción hasta que ésta se disuelva.
• Añadir más agua si se espesa mucho.
• Verificar el dulce y servir caliente