Champús de maíz blanco

Ingredientes:
  • 1 kilo de mote pelado, ligeramente triturado.
  • 6 hojas de naranjo.
  • 6 rodajas de piña.
  • 1 tapa de chancaca.
  • 6 clavos de olor molido.
  • 3 litros de agua.

Preparación:

  • Remojar el mote en agua fría por 10 minutos.
  • Mientras tanto, poner a calentar el agua.
  • Cuando rompa el hervor, agregar el mote escurrido, removiendo constantemente.
  • Agregar las hojas de naranjo, la piña en trozos pequeños y los clavos de olor.
  • Dejar que hierva hasta que el mote ya esté cocido.
  • En ese momento, incorporar la chancaca trozada y proseguir la cocción hasta que ésta se disuelva.
  • Añadir más agua si se espesa mucho.
  • Verificar el dulce y servir caliente

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