- 6 presas de pato.
- 4 tazas de arroz.
- 4 tazas de agua.
- 1 taza de cerveza negra.
- 1 taza de arvejas.
- 1 pimiento, picado.
- 4 cucharadas de ajo molido.
- 1 atado de culantro.
- 2 cucharadas de ají panca molido.
- 1 taza de ají amarillo molido.
- 1 cubito de caldo de pollo.
- 1 cebolla grande, picada.
- 4 cucharadas de aceite.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación:
- Sazonar las presas de pato con sal, pimienta, comino y ajo.
- Calentar el aceite en una olla y freír las presas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retirarlas y mantenerlas calientes.
- En la misma olla, echar las cebollas, el ají panca, el ají amarillo y el cubito de caldo.
- Cuando todo esté dorado, agregar el culantro licuado en una taza de agua.
- Dejar que cocine durante unos minutos e incorporar las presas de pato, la cerveza negra y 1 taza de agua.
- Cocinar durante 30 minutos más o hasta que el pato esté tierno.
- Al cabo de este tiempo, retirar las presas y reservarlas.
- Añadir el arroz, el pimiento, las arvejas y el resto del agua, remover, tapar, bajar el fuego y dejar que cocine hasta que el arroz granee.
- Si el agua se seca antes de que el arroz esté cocido, agregar más agua caliente.
- Una vez listo, servir una presa encima del arroz y acompañar con salsa criolla.
Gem@ dijo...
8 de noviembre de 2007, 13:36
El otro día estuve viendo tu blog, de cocina.. ummm es un peligro sobretodo a esta hora de la merienda :)
Lo veo muy bien, lo más importante es que el blog sea a tu gusto y con lo que tu estimes necesario sobre accesorios o enlaces de interés.