- ½ kilo de garbanzos.
- ¼ de kilo de carne de res, picada.
- 1 cebolla grande, picada.
- ½ atado de acelgas, picadas.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- 1 cucharada de ají panca molido.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- ½ taza de leche.
- 1 cucharada de orégano.
- 1 taza de agua.
- Sal, pimienta y comino al gusto.
- Aceite para freír.
Preparación:
- Remojar los garbanzos durante 24 horas.
- Después pelarlos y ponerlos a cocinar en una olla con agua hastq que estén cremosos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír la carne sazonada con sal, pimienta, comino y ajo.
- Cuando haya dorado, añadir la cebolla, el ají panca, la pasta de tomate y el orégano.
- Incorporar el agua, las acelgas y cocinar removiendo durante unos minutos.
- Verter esta preparación a la olla de los garbanzos y proseguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
- Finalmente, verificar la sal, verter la leche, remover y servir con arroz blanco.
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