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Chicha de Quinua








Ingredientes:

  • 5 litros de agua.
  • ¼ de kilo de quinua.
  • Clavos de olor al gusto.
  • Canela entera al gusto.
  • Pimienta de chapa al gusto.
  • Nuez moscada al gusto.
  • Azúcar rubia al gusto.

Preparación:

  • En una olla grande poner a hervir el agua con la canela, los clavos de olor, la pimienta y la nuez moscada.
  • Cuando rompa el hervor, echar la quinua lavada y dejar que hierva hasta que esté bien cocida (si es necesario agregar más agua caliente).
  • Colar a través de un paño limpio, endulzar y verter a una vasija de barro.
  • Dejar fermentar por 2 semanas removiendo de vez en cuando.
  • Tapar con un paño fino por el que circule el aire.

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