- 5 litros de agua.
- ¼ de kilo de quinua.
- Clavos de olor al gusto.
- Canela entera al gusto.
- Pimienta de chapa al gusto.
- Nuez moscada al gusto.
- Azúcar rubia al gusto.
Preparación:
- En una olla grande poner a hervir el agua con la canela, los clavos de olor, la pimienta y la nuez moscada.
- Cuando rompa el hervor, echar la quinua lavada y dejar que hierva hasta que esté bien cocida (si es necesario agregar más agua caliente).
- Colar a través de un paño limpio, endulzar y verter a una vasija de barro.
- Dejar fermentar por 2 semanas removiendo de vez en cuando.
- Tapar con un paño fino por el que circule el aire.
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