- 12 papas amarillas.
- 5 ajíes amarillos, picados.
- ½ taza de leche evaporada.
- 1 paquete de galletas de soda.
- 1 taza de aceite.
- 150 gramos de queso fresco.
- Sal al gusto.
- 3 huevos duros.
- 6 aceitunas.
- 6 hojas de lechuga.
Preparación:
- Pelar las papas amarillas y los huevos duros, partirlos por la mitad y reservarlos.
- Licuar bien los ajíes con el aceite.
- Después incorporar el queso fresco y las galletas (desmenuzados) junto con la leche y licuar bien hasta obtener una pasta cremosa (si sale muy espesa añadir un poco de agua o leche y si sale muy aguada echar más galletas).
- Verificar la sal.
- Adornar los platos con las hojas de lechuga, colocar las papas partidas por la mitad encima, cubrir las papas partidas por la mitad encima, cubrir las papas con la crema y acomodar medio huevo duro y una aceituna en cada plato.
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