Apio Estofado

Ingredientes: (Para 4 personas)
  • 1 apio grande.
  • 1 taza de agua hirviendo.
  • 1 cubito de caldo.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de harina.

Preparación:

  • Cortar la raíz y las hojas del apio; lavar bien y raspar los tallos exteriores.
  • Picar en pedacitos de 10 cms.
  • Sancochar en el agua hirviendo en la que ha disuelto el cubo de caldo.
  • Escurrir y guardar el caldo.
  • Derretir la mantequilla, agregar la harina y batir hasta que la mexcla esté suave.
  • Añadir el caldo (completando con agua para hacer una taza) y cocinar hasta que se espese.
  • Poner el apio y volver a calentar.

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