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Tomates a la Siciliana

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 12 rajas de salame italiano.
  • 12 filetes de anchoas.
  • 8 cucharadas de migas suaves de pan.
  • Aceite de oliva.
  • 16 alcaparras.
  • 4 tomates medianos.
  • Pan molido.
  • Mantequilla.

Preparación:

  • Picar el salame y las anchoas, añadir las migas suaves de pan y humedeceren un poco de aceite de olivo.
  • Mezclar bien y agregar las alcaparras.
  • Con un cuchillo muy fluido hacer una incisión circular encima de cada tomate y sacar la pulpa y las semillas.
  • Rellenar con la mezcla, espolvorear encima el pan molido y salpicar con mantequilla.
  • Poner los tomates en un molde engrasado y llevar al horno a 300 ºF por 35 a 50 minutos.

http://elmejorsabor.blogspot.com/

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