- ½ Kg de corvina o cojinova en dados de 3 cm.
- La cantidad necesaria en aceite vegetal.
- Palitos para brochetas.
Ingredientes para la maceración:
- 3 dientes de ajo.
- Sal, pimienta y Comino.
- ¼ de taza de vinagre blanco.
- 1 cucharada de ají amarillo.
Preparación:
- En un tazón mezclar todos los ingredientes de la maceración.
- Poner el pescado a marinar durante media hora.
- Preparar las brochetas con 4 trozos de pescado por palito.
- Pre calentar la parrilla a una temperatura de 300 ºF.
- Poner aceite en la parrilla con una brochita y freír las brochetas.
- Darles la Vuelta de rato en rato para que se cocinen parejo.
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