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Pulpo a la feria

Ingredientes:

  • 2 kilos de pulpo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cucharada de pimentón picante.
  • Sal gruesa.

Preparación:

  • Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae.
  • Mazarlo para que ablande.
  • Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter.
  • Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego.
  • Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras.
  • Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar segúnlo picante que se desee).

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