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Bagna Cauda

Ingredientes :

  • 1/2 taza de aceite.
  • 1/2 kilo de anchoas en salmuera.
  • 5 cabezas de ajo picado.
  • 400 grs. de manteca.
  • 400 grs. de crema de leche.
  • Trozos de blanco de apio.
  • Morrones
  • Cebollas
  • Hinojo.
  • Repollo blanco.

Preparación :

  • Calentar el aceite en un caquelón.
  • Rehogar el ajo, incorporar las anchoas y revolver constantemente con cuchara de madera.
  • Incorporar de a poco la manteca a fuego suave, cuando la preparación esté espesa incorporar la crema de a poco.
  • Servir caliente y hundir las verduras en la salsa.