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Buñuelos de langostinos y verduras

Ingredientes:

  • 2 zanahorias.
  • 2 pimientos despepitados.
  • 18 vainitas.
  • 2 zapallitos italianos pelados.
  • 12 langostinos pequeños, cocidos.
  • 200 gramos de harina.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.
  • 4 cucharadas de sillao.
  • 4 cucharadas de pisco.
  • 2 cucharadas de salsa de rábano (opcional).
  • 8 tazas de aceite.

Preparación:

  • Pelar y picar las zanahorias, los pimientos, las vainitas y los zapallitos italianos en tiras finas del mismo tamaño.
  • Mezclar el sillao junto con el pisco y la salsa de rábano picante (repartir esta preparación en tazones individuales, uno para cada comensal).
  • Disolver la harina en el agua y mezclarla con el huevo batido y la sal.
  • Unir bien hasta formar una pasta lisa y fluida.
  • Calentar el aceite en una misma sartén, a fuego vivo.
  • Mezclar las verduras y los langostinos en la pasta de harina.
  • Con una cuchara, echar porciones de la mezcla en el aceite.
  • Freír hasta que los buñuelos queden dorados.